去吃火鍋吃了好多片蓮藕，你是不是覺得今天的蔬菜量達標了呢? 等等，那是澱粉喔!相信有不少人被這些偽蔬菜給搞混了，分享一個小秘訣，吃起來有沙沙的口感比較可能是澱粉喔!
澱粉是飲食中很常見的碳水化合物，國民健康署建議一天之中應攝取1/3未精製全榖雜糧，什麼是未精製全榖雜糧呢?全榖雜糧類除了米飯、麵食以外，還有很多的選擇，例如:
豆類及果實類:綠豆、紅豆、花豆、蓮子、菱角
米麥類:薏仁、玉米、糙米、胚芽米、蕎麥
根莖類:山藥、蓮藕、地瓜、馬鈴薯、芋頭、南瓜
以上這些未精製全榖雜糧不僅種類選擇多，也富含非常多的營養素喔!地瓜含有膳食纖維生素A及維生素C、南瓜含有β-胡蘿蔔素、糙米含有膳食纖維，建議大家可以每天將主食替換搭配，把白飯或麵食換成以上的未精製全榖雜糧，增加增加飽足感還可同時獲得更多營養喔!
資料來源: 衛生福利部國民健康署
圖片來源：https://issuechou.wordpress.com/2016/02/15國民飲食指南自己手繪版本