客家美食艾草粄
客家人相信艾草具有避邪作用，掛紙時，總會摘些艾草放在身上，並認為吃艾草、圓糯米製成的粄，夏天就不會生膿瘡。艾草粄運用大量糯米及蓬萊米製作，為全穀雜糧類食物，內餡加入切碎的蘿蔔、香菇、肉絲和蝦米，口感軟Q屬容易咬軟質食，在調味上則依個人口味加入胡椒與蒜末後，把料包成小糰，並塑形呈巴掌大小後，蒸40分鐘，即可出爐。芎林農會透過綠色照顧站以「選全穀雜糧、選少油、選少鹽」三大原則邀請社區長者一起動手做艾草粄，讓長者們的身、心都能獲得更好的生活能量。
「選全穀雜糧、選少油、選少鹽」
芎林衛生所提醒您，營養六大類，健康營養跟著走！