現代人過於喜愛重口味，導致吃入過量的鹽，使體內的鈉離子過多，在體內吸附大量的水份，導致血管內體液的增加，進而造成浮腫、水腫、血液量上升、血壓的升高、心臟負荷的加重以及腎臟水份排泄的困難;同時，體内鈉太多也會造成鉀的流失而引起鉀的不足，當體內的鉀不夠時，容易產生四肢無力、食慾不振、嘔吐、全身倦怠，甚至還會造成心律不整等的心臟疾病。因此有高血壓、心臟病或腎臟功能較差的人，鹽(鈉)的攝取量應該要妥善控制。
以現在的生活型態，大多數人不可避免在外進餐，而「重油重鹹才有味」也常成為商家和消費者的普遍認知。事實上，身為廣大外食族之一員，如何選擇食物並減少鹽分攝取，是外食族必須學會的保健之道。以下是確保在外吃得方便又健康，不可不知的健康守則唷!!
1.要求店家烹調食物，因應個人口味減少鹽(鈉)的使用。如:燙青菜少放肉燥或是醤油膏、或烹調不加味精等。
2.外食點菜時，可以少選醸、燻、醤、滷、漬等方式烹調的菜餚，來減少鹽（鈉）攝取量。餐桌上的鹽瓶、醬油罐少碰，儘量減少額外再添加任何調味醤料，如此一來除了可保持食物的新鮮原味外，亦可避免食用過多鹽（鈉）。
3.以「生辣椒加白醋」取代「辣椒醤」、「辣椒醤油」，減少鹽分攝取，又可兼顧美味。
4.喝湯要注意，許多人都愛喝湯，但口味過鹹或是過於鮮甜的湯，可能會讓人不知不覺喝到許多鹽、味精或是其他含鈉的鮮味調味料。
資料來源:衛生福利部國民健康署/「減鹽秘笈手冊」