鹽在日常飲食扮演了很重要的角色，也是最常見的含鈉量調味品之一，不論是烹調或食物加工都少不了鹽。但其攝入過多卻會影響健康，許多研究報告顯示，高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風，甚至是胃癌，都和鹽（鈉）吃得太多有關或可能有關。
衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（約6公克食鹽），一個人每日鈉的總攝取量=天然食物中鈉含量+加工食品與人工調味品中的鈉含量。很多家庭主婦以為只要做菜時，少放點鹽就夠了，但其實做菜用的其他調味品中也可能含有不少看不見的鹽或鈉，如:醬油、豆瓣醬、辣椒醬等，食用的加工食品中亦有鹽或其他含鈉調味品的添加，如:香腸、醬菜，累積起來很容易超過一天的建議攝取量。
現在的生活型態，多數人不可避免在外飲食，身為廣大外食族之一員，可以依循下面幾點來減少鹽（鈉）攝取量，確保在外吃得方便又健康！
- 點菜時，可以少選醃、燻、醬、滷、漬等方式烹調的菜餚。
- 餐桌上的醬料罐少碰，除了可保持食物的新鮮原味外，亦可避免食用過多鹽（鈉）；以生辣椒加白醋取代辣椒醬、辣椒醬油，可要求店家烹調食物時減鹽或不加味精。許多人都愛喝湯，但口味過鹹或是過於鮮甜的湯，可能會讓人不知不覺喝進過多的鹽（鈉）。
- 對於愛吃零食的族群，洋芋片、玉米脆片、爆米花和堅果類等點心，常常添加了大量的鹽（鈉），應謹慎食用。
- 建議儘量選擇天然無添加人工調味的蔬果汁。
- 採購時應詳讀包裝食品上的營養標示，注意其中鈉含量的多寡。
選擇天然、原態、在地食材，減少加工品及醬料，吃得健康又沒負擔！